Coca d’ametlles i melò

Amb una base de massa tova i esponjosa, s’enriqueix amb una crema pastissera suau i dolça que es distribueix per sobre, sovint dibuixant formes o sanefes que es dauren lleugerament al forn.

La seva superfície va decorada amb ametlles i pinyons, que es caramel·litzen lleugerament durant la cocció, donant-li un toc cruixent i un contrast de textures que la fa especialment irresistible. Algunes versions també hi afegeixen un toc d’anís per aromatitzar-la.