Història

Tot comença l’any 1925
Una vida d’amor a la pastisseria

Joan Danés Torner. Pastisser i artista.

HISTÒRIA

El 1925 al carrer Mercaders de la ciutat de Girona, neix Joan Danés Torner (fundador de la pastisseria Danés). Ciutat que l’influirà a la seva trajectòria.

Des de molt petit ja destacava per la seva habilitat amb les mans. Somiava per ser metge, però degut a la guerra i la postguerra, a l’edat d’onze anys, va haver d’anar a treballar per ajudar als seus pares. Després de provar diversos oficis s’enamora de la pastisseria.

L’any 1944 arriba a Arenys de Mar, buscant treballar de pastisser. Ell, amb experiència de forner, es posa a les ordres del propietari/pastisser Antoni Carreras. Aquí és on aprèn l’ofici de pastisser.

Des del 1952 fins al 1971

L’any 1952 torna a Girona, per establir el seu propi negoci a la plaça de la castanya, per acollir el traspàs de la pastisseria Daunis. Va ser un dels primers de fer mones de xocolata i exposant-les com a obres d’art, fet que li va ocasionar rebre el reconeixement i respecte dels seus competidors.

En aquest temps coneix la que serà la seva esposa, Paquita Pons Reyner. Qui l’acompanyarà en la seva trajectòria professional i familiar.

L’any 1958 a Arenys de Mar, el senyor Carreras, vol posar fi a la seva carrera i decideix traspassar la pastisseria, però no vol que perdi la categoria. Aquell moment es recorda d’aquell aprenent tan meticulós. Ell, enamorat de la costa de Barcelona, decideix traslladar-se amb la seva família.

Des de 1972 al dia d’avui

L’any 1972, el seu fill, Josep Danés Pons, comença a aprendre l’ofici del seu pare, treballant a l’obrador familiar els matins i, a les tardes estudia de delineant projectista. Al final decideix seguir els passos del seu pare i es queda al capdavant del negoci, aportant el seu toc personal. Més tard coneix a la seva esposa Rosa Farrerons que s’enamora de l’ofici de pastisser i junts es posen al capdavant de la pastisseria.

L’any 2009 entra a formar part de l’equip la tercera generació, Eduard i Marc Danés Farrarons que després d’anys estudiant decideixen seguir els passos del seu pare i avi.

L’any 2012, Joan Danés va rebre la distinció atorgada pel gremi de Pastisseria de Barcelona, al Mèrit Professional pels seus més de 50 anys al món de la pastisseria i Paquita Pons, li és entrada la medalla de la Mare de Déu de Montserrat el 43e Homenatge a la dona pastissera.

Volem mencionar la importància que ha tingut la figura de la dona a la família. Paquita Pons Reyner i Rosa Ferrerons Freginals. Pel sacrifici d’estar dia rere dia darrere del taulell atenent els clients i mostrant el bon gust en els detalls.